top of page

​こだわり

創業当時から、肉に対するこだわりが強く、
『自分が食べたいものを仕入れる』
​というゆるぎない信念から、肉の仕入れを他人任せにず、店主みずから行い、A5.A4といったランクにこだわらず、筋肉の質が良いものを自らの目で見極めるのが
笠間苑流である。

昭和５１年創業

肉

​たれ

創業より変化し続ける【笠間苑のたれ】

ベースとなる元の作り方は変わりませんが

その日仕入れた【肉の味】により

店主の長年の経験から微調整しております。

 

米

店主自ら、【うまい米】があると聞けば県内各地を歩き、見つけた米　常陸太田産コシヒカリ

精米から炊き方にまでこだわってます。

 

 

キムチ

白菜・きゅうり・大根と

季節ごとに変わる野菜の味を活かし配合を変え

すべて自家製で仕上げる。

笠間苑自慢の一品

 

ロースター

富士山の熔岩石を使用した石焼き

熔岩石から赤外線・亜鉛・マイナスイオンがでる。

亜鉛は免疫機能を高め風邪のウイルスをやっつけ、元気になるミネラル。

​

​

​

​無煙

bottom of page